แวะถั่วะ ภาษาที่คนนอกพื้นที่อาจจะไม่เข้าใจ จริง ๆ แล้วมันแปลว่า แวะสิ เป็นภาษาโคราชแท้ ๆ ที่ใช้ในลักษณะเชิญชวนให้เข้ามา แวะมาลองดูสิ ถั่วะใช้แทนคำว่าสิ เช่น กินถั่วะ ไปถั่วะ มาถั่วะ ดูถั่วะ เอาคร่าว ๆ เท่านี้ก่อนให้คุณได้เห็นภาพเนอะ และหากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นไอของความเรียบง่าย ผักริมรั้ว อาหารที่ได้จากในน้ำมีปลาในนามีข้าว และอาหารป่า เราแนะนำว่าร้านนี้คุณไม่ควรพลาด มาดูกันถั่วะ

ร้านแวะถั่วะ อยู่ทางเข้าอ่างห้วยยาง ตำบลโคกกรวด อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา ร้านอยู่ข้างโรงเรียนสุรนารี2 (หนองขอน) เปิดให้บริการตั้งแต่ 7:00-16:00 น. วันจันทร์ถึงวันเสาร์ ร้านหยุดวันอาทิตย์ เมนูอาหารร้านนี้เป็นอาหารพื้นบ้าน รสชาติจัดจ้าน เช่น ไข่เจียวคาราบาวสุดฮิต ที่มาแล้วต้องสั่ง ซึ่งเป็นไข่เจียวใส่เครื่องสมุนไพรทอดฟูกรอบ ถ้าใครไม่ชอบเครื่องเทศบางอย่างก็บอกทางร้านได้ เพราะแม่ครัวใจดีทุกคน
แกงอ่อมหมู อ่อมไก่ อ่อมปลา อ่อมจะรสชาติถึงเครื่องเทศ ไม่มีความคาวเด็ดที่น้ำปลาร้า ลาบปลา ลาบปู ลาบหมู ลาบเป็ด น้ำพริก ก็มีผักให้เคียงแบบหยิบเพิ่มได้ ทางร้านจัดใส่จานให้หยิบได้เองเลย

ปลาดุกย่างคู่กับผักสะเดาลวก กินกับพริกน้ำปลาหวานเข้ากันดีแท้ ผัดเผ็ดไก่บ้านใส่หน่อไม้ ซึ่งพริกแกงร้านนี้ตำเอง ขาดไม่ได้กับแกงมะรุม แกงส้มดอกแค ซึ่งร้านเขาปลูกต้นแคและผักอื่น ๆ ที่สวนเอง ผักทุกอย่างปลอดสารพิษ เจ้าของร้านเก็บมาแกง รับรองว่าสดใหม่ทุกวัน
แกงคั่วหอยขมใส่ใบชะพลู แกงผักหวานไข่มดแดงใส่หมี่ตะคุหรือโคราช  คั่วกบ คั่วไก่ ปลานึ่งจิ้มแจ่ว ปลาเนื้ออ่อนทอด ขาหมูตุ๋นนุ่มอร่อยจนต้องสั่งอีก และอีกหลายเมนู ในราคาย่อมเยาว์เมนูละ 40 บาทเท่านั้น โอ้โห! อาหารอร่อยแล้วราคาสบายกระเป๋าขนาดนี้ ไม่แวะไม่ได้แล้ว เครื่องดื่มก็มีให้เลือกหลากหลายเช่น น้ำกระเจี๊ยบ น้ำเก๊กฮวย โอเลี้ยง กาแฟก็มี

บรรยากาศร้าน แวะถั่ว จะเป็นร้านที่อยู่ในสวน เหมือนได้กินข้าวกับเพื่อน เจ้าของร้านเดินเข้าพูดคุยกับลูกค้าทุกโต๊ะอย่างเป็นกันเอง ร้านเปิดเพลงเพื่อชีวิ เข้ากับบรรยากาศกลางสวนมีร่มเงาร่มรื่น ถึงจะไม่มีห้องแอร์ไว้บริการแต่ก็ไม่ร้อน เพราะมีร่มเงา ลมพัดสบาย ถ้าช่วงกลางวันก็มีพัดลมเปิดบริการได้อย่างทั่วถึง กินอาหารพื้นบ้านกับบรรยากาศบ้าน ๆ เหมือนได้มาพักผ่อนในตัว รองรับลูกค้าทั้งที่มาเป็นครอบครัวและแบบมาเป็นกลุ่ม ที่อยากมานั่งทานข้าวด้วยกันชิว ๆ บ้าง

ปัจจุบันอาหารของคนเมืองพึ่งพาร้านสะดวกซื้อเป็นส่วนใหญ่ ลองหาโอกาสพาครอบครัว พาเพื่อนฝูงมาชิมอาหารร้านแวะถัวะ มาแวะดูว่าร้านนี้มีอะไรดีมีอะไรเด็ด มาแวะเวียนพูดคุยกัน แล้วคุณจะต้องแวะมาอีกแน่นอน

เมืองโคราช หรือ จังหวัดนครราชสีมา นับได้ว่าเป็นประตูสู่อีสาน อาหารอีสานจึงมีให้เลือกรับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไปในโคราช รวมถึงห้างสรรพสินค้าชื่อดัง และเมนูยอดนิยมที่ร้านอาหารอีสานจะขาดไม่ได้ คือ ส้มตำ

คำว่าส้ม ออกเสียงว่า ส่ม ในภาษาอีสาน ใช้เรียกรสชาติอาหารที่เปรี้ยว ตำคือการใช้ครกเป็นหลัก วัตถุดิบที่ใช้คือ มะละกอดิบ ภาษาอีสานเรียก บักหุ่ง หมากหุ่ง ส้มตำยังถูกหยิบเข้ามาแต่งเพลงตำปาปาย่าป๊อก ๆ อีกด้วย มะละกอดิบที่ใช้ต้องกรอบ ไม่สุกไม่อ่อนจนเกินไป นำมาขูดหรือสับเป็นเส้น โดยมีวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น พริก กระเทียม ลูกมะกอกสุก มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว แครอท ข้าวโพดหรือผลไม้อื่น ๆ ผสมอยู่ด้วย นำทั้งหมดมาปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย  มะนาว ปลาร้า(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) จากวัตถุดิบหลายอย่างที่ต้องเตรียมแล้ว ถ้าจะตำกินเองคงไม่ใช่เรื่องง่ายเลย สำหรับผู้ที่ไม่ถนัดเรื่องการทำอาหารหรือไม่มีเวลามากพอที่จะจัดเตรียมวัตถุดิบเอง เราจึงมีร้านส้มตำแซ่บ ๆ  บรรยากาศอบอุ่น มาฝาก

ร้านภูไท รสแซ่บ ตั้งอยู่ที่ 802/4 ซอยโนนไม้แดง17 ตำบลสุรนารี อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมา เวลาร้านเปิดทำการ 10:00-22:00 น. ร้านหยุดทุกวันจันทร์ บรรยากาศของร้านเหมาะสำหรับเด็กและลูกค้าที่เป็นทั้งรูปแบบครอบครัว เพื่อนฝูงมาพบปะสังสรรค์ พูดคุยกันท่ามกลางบรรยากาศอบอวนด้วนกลิ่นไออีสานภูไท ที่ประดับตกแต่งด้วยงานสานและของใช้แบบไทอิสาน และวัตถุดิบของอาหาร ประดับประดาด้วยสายรุ้งหลากสี ทุกวันเสาร์มีการแสดงรำภูไทที่งดงาม สร้างความเพลิดเพลินให้การรับประทานอาหาร เป็นมื้อที่พิเศษกับคนพิเศษที่คุณรัก พนักงานบริการดี อาหารอร่อย ที่จอดรถสะดวก การเดินทางมาที่ร้านเพียงคุณขับรถมาทางซอยสามยอด ผ่านสี่แยกไฟแดงขับตรงสู่ซอยโนนไม้แดง 17 ร้านอยู่ติดกับโครงการเดอะเชนจ์ โมเดิร์นเซน

เมนูส้มตำร้านภูไท รสแซ่บ มีให้คุณได้เลือกลิ้มลองความแซ่บหลายเมนูเช่น ตำภูไท ตำลาว ตำถาด ตำปลาแซลมอน ตำข้าวโพดกุ้งสดเส้นแก้ว พ่วงเมนูยำปูม้า และเมื่อมีส้มตำแล้วต้องต้องมีไก่ย่างหอม ๆ ลาบ รวมถึงลาบทอดสูตรเด็ด แกงเห็ดเผาะ อาหารอีสานพื้นบ้านอีกเพียบ ข้าวเหนียวนุ่ม อาหารร้านนี้รับรอง รสชkจัดจ้านโดนใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิสาน ส่วน ราคาก็เหมาะสมกับรสชาติและบริการที่ดี  ร้านนี้ใช้ขันน่ารักไว้ ดื่มน้ำเย็นชื่นใจ และมีโซนห้องแอร์เย็นเจี๊ยบบริการด้วย

ถ้ามาโคราชอยากกินส้มตำแซ่บ ๆ บรรยากาศอบอุ่น สบาย ๆ ผ่อนคลายกับครอบครัว พบปะเพื่อนฝูงและควงคู่คนพิเศษสักที่นึง อย่าลืมมาแวะชิมส้มตำแซ่บ ๆ ที่ ร้านภูไท รสแซ่บ คุณจะประทับใจและอบอุ่นเหมือนนั่งทานที่บ้าน

อาหารอิสาน เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเสน่ห์ และเป็นที่นิยมของทุกผู้ทุกคน โด่งดังและหาทานได้ง่ายมาก ไม่ว่าที่ใด ก็มีอาหารอิสานให้รับประทานทั้งนั้น ด้วยรสชาติจัดจ้านและมากันแบบครบทุกรส ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แซ่บถูกปากถูกใจอย่างปฏิเสธไม่ได้จริง ๆ เมนูต่าง ๆ ก็มีให้หลากหลาย สูตรเด็ดของแต่ละร้านก็มีให้เลือกกันได้ตามความชอบใจของแต่ละคน

ร้านอาหารอิสานสุดแซ่บ ที่ขึ้นชื่อริมถนนพระรามสองขาออกนั้น คนที่ใช้เส้นทางนี้บ่อย ๆ ไม่มีใครไม่รู้จัก ร้านตำไทย เพราะมีชื่อเสียงมายาวนาน ถึงรสชาติความอร่อย และราคาที่ไม่แพง เรียกว่าราคาถูกเลยดีกว่า วัตถุดิบของที่ร้านนี้สด สะอาด ปรุงมาอย่างสุดแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไทย แสนอร่อย ตามชื่อร้าน เส้นมะละกอสด กรอบ หน้าตาน่ารับประทาน รสชาติความจัดจ้านสามารถเลือกได้ตามความชอบ หากเป็นสายฮาร์ดคอร์ แนะนำให้สั่งตำปูนรกที่แซ่บสุดฤทธิ์ รับประกันความเผ็ดด้วยพริกแดงแห้ง ใส่ปูจืด และมะเขือเปราะหั่นบาง ๆ โรยกากหมูมาเป็นเครื่องเคียง เมื่อตักทานร่วมกัน ทั้งเส้นมะละกอและกากหมู ทำให้ได้รสชาติเผ็ด หวานเล็กน้อย และได้ความมันจากกากหมู สุดกลมกล่อมลงตัวเป็นอย่างยิ่ง เมนูตำนรกนี้อร่อยมาก แต่ด้วยความเผ็ดจัดตามชื่อ ทำให้หลาย ๆ คนไม่กล้าสั่ง หากอยากทาน แต่ใจไม่ถึงความเผ็ดระดับขีดสุด พริก 11 เม็ดตามสูตร สามารถบอกให้ลดจำนวนพริกลงได้

เมนูตำของที่นี่มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นตำไทยไข่เค็ม รสชาติกลมกล่อม ไข่เค็มคุณภาพดี ทำให้ได้ความเค็มที่พอเหมาะ หรือจะเป็นตำข้าวโพด  ตำปูม้า  ตำปูปลาร้าที่สาว ๆ หลายคนโปรดปราน ส่วนรายการอาหารประเภทอื่นที่ขึ้นชื่อ ได้แก่ เนื้อย่างสุดฟิน เนื้อนุ่ม ไม่เหนียวเลย จิ้มกับแจ่วรสจัด เผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยวเค็มพอเหมาะ เปิบข้าวเหนียวทานคู่กัน อร่อยกันจนลืมไม่ลงมาหลายคนแล้ว หรือจะเป็นหมูแดดเดียว ติดมันเล็ก ๆ ปลายชิ้น และปีกไก่ทอด สองคู่หัวตัวโดดเด่นของที่ร้านที่หมดไวเหลือเกิน

ส่วนซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่หาที่อื่นไม่ได้ นั่นคือ ปลาทู แต่มาในเมนูแดดเดียว กรอบ มัน เค็มกำลังดี รสชาติอร่อย ทานได้ทั้งตัว เสิร์ฟแบบปลาทูตัวไม่ใหญ่มาก แต่มีความมันอร่อยตามแบบฉบับของปลาทูตัวเล็ก เป็นอีกหนึ่งเมนูหนึ่งที่ไม่ควรพลาด

ร้านตำไทยมีบรรยากาศที่สบาย ๆ ด้วยอาหารไม้หลังคาสูง โซนด้านใน มีบ่อน้ำเล็ก ๆ และต้นไม้ร่มรื่น นั่งทานกันได้อย่างสบาย ๆ มีลานจอดรถสะดวกสบายกว้างขวาง  และด้วยรสชาติอาหารที่สุดแซ่บ ราคาสุดประทับใจ ทำให้ร้านตำไทย มีคนนิยมมากมาย นับเป็นร้านที่ลงตัวในทุก ๆ ด้าน รวมถึงการเดินทางที่สุดแสนง่ายด้วย หากใครเป็นสาวกอาหารอิสาน เลือกร้านตำไทย เป็นที่เป้าหมายลำดับต่อไปได้เลย

อาหารเวียดนาม หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เป็นที่นิยมกันมาก เพราะได้ทานผักกันอย่างจุใจ บางคนที่ไม่ชอบทานผัก แต่ชอบทานอาหารเวียดนามก็มีเหมือนกัน นับเป็นทางเลือกแห่งความอร่อยของสายสุขภาพกันเลยทีเดียว หัวใจสำคัญของร้านอาหารเวียดนาม คือการเน้นไปที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักสดทุกประเภท รวมไปถึงความสะอาดสะอ้าน ที่สำคัญไม่แพ้กันเลยทีเดียว

แม้ร้านอาหารเวียดนามอร่อย ๆ จะมีไม่เยอะเหมือนร้านอาหารประเภทอื่น ๆ แต่ก็หาร้านชื่อดังอร่อย ๆ ได้ไม่ยากนัก ร้านผักเขียว ร้านอาหารเวียดนามแถวถนนพุทธมณฑลสาย 4 เป็นร้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อยในทุก ๆ เมนู ไม่ว่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของอาหารเวียดนามอย่าง แหนมเนือง ที่มีรสชาติหอมอร่อย เป็นเนื้อหมูล้วน ๆ แป้งที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่อื่น คือ จุ่มลงไปในน้ำ แล้วนำขึ้นมาห่อทานได้ทันที ไม่ต้องแช่ลงไปน้ำ แป้งบาง เหนียวนุ่ม ห่อหมู และเครื่องแหนมเนือง ราดด้วยน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น ทานกับผักสด เครื่องเคียงที่สำคัญและขาดไม่ได้ อร่อย กลมกล่อม ทุกคำกันเลย

ส่วนหมูย่างใบชะพลู ที่ย่างมาอย่างพอดี ไม่แห้งจนเกินไป ได้ความหวานจากหมู และกลิ่นอันหอมหวนของใบชะพลู เสิร์ฟคู่กันมากับเส้นหมี่ เครื่องเคียง และน้ำจิ้มที่ออกรสหวาน เรียกได้ว่ามากันครบทุกรสชาติ

หมูยอนึ่ง หรือหมูยอทอด แล้วแต่สไตล์ความชอบของแต่ละคน โดยเครื่องจิ้มที่ทานกับหมูยอของร้านนี้จะเป็นเกลือป่นกับพริกไทยหอม ๆ ดูเหมือนไม่น่าจะเข้ากัน แต่กลับเป็นความอร่อยที่จับคู่กันได้อย่างลงตัวทีเดียว เค็มนิด ๆ เผ็ดร้อนหน่อย ๆ กับเนื้อหมูยอนุ่ม ๆ แค่นี้ก็ฟิน คุยได้ไปสามบ้านแปดบ้านแล้ว

ส่วนกุ้งพันอ้อยของที่ร้าน ก็หอมอร่อย จิ้มน้ำจิ้ม ทานคู่กับเส้นหมี่ อร่อย นุ่มลิ้นดีจริง ๆ เมนูแนะนำอีกรายการ คือ เมี่ยงกุ้ง เป็นเมนูกุ้งชุบแป้งทอด ทานคู่กับเส้นใหญ่โรยงา และเครื่องเคียง ได้แก่ แตงกวา พริก กระเทียม สับปะรด ราดน้ำจิ้มรสกลมกล่อม ให้ความรู้สึกอร่อยและครบทุกรสชาติ เมนูนี้เรียกความอิ่มได้ง่าย ๆ เลยทีเดียว

ร้านผักหวานมีชื่อเสียงทั้งในด้านรสชาติ ความสะอาด และความสดใหม่ของวัตถุดิบ จนโด่งดัง และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง วันเสาร์อาทิตย์ร้านจะคนแน่นมาก ต้องจองหรือไปแต่เนิ่น ๆ เพราะร้านไม่ใหญ่มากนัก ขนาดกะทัดรัด เหมือนทานอาหารที่บ้านเพื่อน ถึงแม้ร้านจะไม่ใหญ่โต แต่ก็ครบถ้วนทุกเมนูนะ เพราะนอกจากอาหารที่อร่อยขึ้นชื่อแล้ว เมนูเครื่องดื่มของที่ร้านก็มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ หรือ น้ำผลไม้ น้ำหวาน ต่าง ๆ นับเป็นร้านที่อาหารเวียดนามที่ลงตัวในทุก ๆ ด้านอีกร้านหนึ่ง

บรรยากาศที่มีความเป็นกันเอง เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของร้านอาหาร ที่ทำให้ผู้คนติดอกติดใจได้อย่างง่ายดาย  ยิ่งถ้ารสชาติอร่อยมาก ๆ ด้วยแล้วล่ะก็  ไม่ว่าจะไกลแค่ไหน  เมื่อมีโอกาส ผู้คนก็ยินดีที่จะเดินทางไป จนกลายเป็นขาประจำได้ไม่ยาก  มีร้านอาหารริมแม่น้ำปิง จังหวัดตาก ร้านหนึ่ง ที่มีความโดดเด่นในทั้งสองเรื่องนี้อย่างเท่าเทียมกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรสชาติ หรือบรรยากาศที่แสนสบาย มีความเป็นกันเองของเจ้าของร้านอย่างมาก นั่นคือ ร้านชิดชล

ร้านชิดชล ตั้งอยู่ตำบลเชียงเงิน จังหวัดตาก เป็นร้านอาหารริมน้ำเก่าแก่ บรรยากาศสบาย ๆ ด้วยอาคารไม้หลังคาสูง  มีสวน และต้นไม้น้อยใหญ่ ให้ความร่มรื่นในทุกพื้นที่ของร้าน มีที่นั่งโซนในสวน กับโซนริมน้ำ ร่มรื่นและแสนสบายทั้งสองโซน ร้านชิดชลมีเมนูอาหารที่โดดเด่นเป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับของตัวเองมาอย่างยาวนาน ไม่เหมือนร้านที่อื่น ๆ อาหารที่ร้านนี้ทุกเมนู ปรุงขึ้นด้วยความพิถีพิถัน เห็นถึงความเอาใจใส่ในทุกขั้นตอน ทั้งหมดนี้เกิดจากความรักในการทำอาหาร และหัวใจนักบริการของคุณยายเจ้าของร้าน ผู้สุดแสนใจดีและน่ารัก

เมนูอาหารที่ร้านชิดชล เป็นเมนูของคุณยายเอง ที่สำคัญรสชาติสุดแสนอร่อย น่าประทับใจ เริ่มต้นกันที่เมนูไฮไลท์ของร้าน นั่นคือ ไก่ชิดชล ไก่ตัวกำลังดี อบกรอบอย่างลงตัว เนื้อนุ่ม เสิร์ฟคู่มากับหมี่กรอบ และน้ำจิ้มไก่ แบบหวาน ทำให้เข้ากันกับรสชาติของเนื้อไก่ และหมี่กรอบได้เป็นอย่างดี

เมนูอร่อย ที่มาพร้อมกับความเก๋ไก๋ ไม่ซ้ำใครอีกรายการหนึ่ง นั่นคือ กระดูกอ่อนผัดเผ็ด ทานคู่กันกับไข่เค็มจิ๋วสุดน่ารักและสุดอร่อย กระดูกอ่อนถูกสับมาให้รับประทานได้อย่างง่ายดาย กรุบ ๆ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไข่เค็มจิ๋ว และใบกระเพรากรอบ ช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อมอย่างครบทุกรส เมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างอิ่มเอม

สั่งแกงส้มชะอม กุ้ง มาอีกซักถ้วย จะเป็นรายการอาหารที่สั่งได้อย่างลงตัวที่สุด แกงส้มน้ำข้นมาก กลมกล่อม รสชาติอร่อย เปรี้ยว หวาน แบบไทย ๆ หรือจะเลือกเป็นต้มยำปลากดคัง ที่น้ำซุปต้มยำจัดจ้านถึงใจ เนื้อปลาสด แน่น หวานอร่อย ซดน้ำได้กลิ่นหอมเครื่องต้มยำ อารมณ์นี้ฟินสุด ๆ

อีกหนึ่งเมนูแนะนำได้แก่ ปลาช่อนชมสวน  ปลาช่อนตัวโต ๆ ทอดกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับแคปหมู ผักสด และน้ำพริกหนุ่ม ล้วนแต่เป็นการผสมผสานรสชาติกันได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยความสดของปลาช่อน ทำให้ทานอย่างไรก็อร่อยแท้แน่นอน

ร้านชิดชล ยังมีเมนูเด็ด ๆ ตามสูตรของคุณยายใจดีอีกมากมาย นอกจากคุณยายจะดูแลเรื่องการปรุงอาหารด้วยตัวเองแล้ว ยังคอยมาทักทายต้อนรับลูกค้าทุกโต๊ะอย่างเป็นกันเอง นับเป็นเสน่ห์ที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในยุคปัจจุบัน บรรยากาศของร้านจึงมีทั้งความอบอุ่น และความสบาย เหมือนทานอาหารอยู่ที่บ้านคุณยายของเราเอง ความน่ารักของคุณยายอีกอย่างหนึ่งคือ ผักต่าง ๆ ที่ใช้ประกอบอาหาร ถูกปลูกขึ้นด้วยมือของคุณยายเอง ไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะความรัก ความพิถีพิถัน และความเอาใจใส่ของคุณยายใจดีท่านนี้ ร้านชิดชล จึงอยู่ในหัวใจของใครต่อใครได้อย่างง่ายดาย

อาหารเหนือ มีหลาย ๆ เมนูที่มีชื่อเสียง และขึ้นชื่อในรสชาติความอร่อย ถูกปากถูกใจใครต่อใครนัก มีหลายคนชอบที่จะได้รับประทานอาหารเหนือ แบบรสชาติดั้งเดิมจริง ๆ เมื่อมีโอกาสได้มาท่องเที่ยวยังดินแดนภาคเหนือ จึงไม่ยอมพลาดเด็ดขาด ที่จะลองลิ้มชิมรส อาหารพื้นเมือง รสชาติดั้งเดิมแท้ ๆ ที่ได้ทั้งบรรยากาศ และความอร่อยแบบพื้นถิ่นอย่างแท้จริง

จังหวัดเชียงราย เหนือสุดดินแดนสยาม นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องความสวยงามทางธรรมชาติแล้ว ร้านอาหารพื้นเมืองที่นี่ ก็มีชื่อเสียงโด่งดังหลายร้าน หนึ่งในนั้นได้แก่ ร้านหลู้ลำ ร้านอาหารพื้นเมืองริมแม่น้ำกก ที่มีบรรยากาศสวยงาม ให้ความรู้สึกชิล ๆ แบบชาวเหนือ มีโซนริมน้ำที่นั่งมองวิวของสายน้ำกกได้อย่างสบายใจ และโซนด้านในร้านที่ตกแต่งแบบล้านนา สะอาดสะอ้าน พนักงานให้บริการเป็นกันเอง เมนูขึ้นชื่อของร้านหลู้ลำ มีหลายอย่างมาก เริ่มต้นจากออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลย ในเซ็ตออเดิร์ฟจะมีแคปหมู ทานกับน้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว แหนม ทานกันไป รออาหารจานหลักกันได้เพลิน ๆ

เมนูแนะนำของที่นี่เริ่มต้นจาก ลาบหมูคั่ว ลาบเนื้อคั่วรสเด็ด สัมผัสได้ถึงกลิ่นเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเหนือ หรือถ้าอยากสัมผัสให้ถึงแก่นแท้ของอาหารพื้นถิ่น ลาบดิบก็เป็นเมนูเด็ดที่หลาย ๆ คนไม่ปฏิเสธที่จะลิ้มลอง ใครไม่เคยกล้าทานลาบดิบเพราะไม่มั่นใจ ลองทานที่นี่ซักครั้ง อาจจะเป็นเมนูประทับใจของคุณไปเลยก็ได้ ผักสดเครื่องเคียงทานคู่กับลาบก็มีเสิร์ฟอย่างจุใจ แถมเป็นผักแปลก ๆ แบบที่หาทานที่อื่นไม่ได้อีกต่างหาก สายผักได้อิ่มเอมเต็มที่

เมนูต่อไปที่ห้ามพลาด เพราะถ้าพลาด คุณอาจจะได้ชื่อว่ามาไม่ถึงภาคเหนือกันเลย นั่นคือ แกงฮังเล แกงพื้นถิ่นล้านนา ที่ขึ้นชื่อระดับตำนาน ด้วยรสชาติหอมหวานมัน เค็ม และเปรี้ยวนิด ๆ งานนี้มากันครบทุกรส เรียกว่ากลมกล่อมได้ใจจริง ๆ  อีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อเสียงตีคู่กันมาแต่ยาวนาน ได้แก่ แกงโฮะ เป็นอาหารประเภทผัด ของชาวเหนือแต้ ๆ ไม่ใช่แกงแบบที่เราเรียกกัน ใครไม่รู้จัก ไม่ได้แล้วนะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ร้านหลู้ลำนี้ แกงโฮะอร่อยแบบดั้งเดิมอย่างแท้ทรู มีทั้งผัก วุ้นเส้น เนื้อหมู หมูสามชั้น และอื่น ๆ ผัดเข้าด้วยกันตามสไตล์แบบชาวเหนือ หอมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ รสเข้มข้นกำลังดี  ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นี่อร่อยขึ้นมาอีกระดับทันที

เมนูขึ้นชื่ออื่น ๆ ของทางร้านยังมีอีกมากมายให้เลือกรับประทาน ได้แก่ น้ำพริกอ่อง  น้ำพริกหนุ่ม รสชาติล้ำเลิศ ไส้อั่ว  แกงแค ก็พลาดไม่ได้  ไฮไลท์อีกเมนู ได้แก่ แกงผักหวานไข่มดแดง แต่มีเฉพาะฤดูกาลเท่านั้นนะ ถ้าเป็นช่วงปกติ จะเป็นใส่ปลาย่าง ซึ่งก็อร่อยเด็ดไม่น้อยหน้ากัน เมนูอื่น ๆ ยังมีอีกหลากหลายให้เลือกสั่งกันตามชอบใจ จัดไปตามความชอบได้เลย

ใครได้มาเยือนเมืองเจียงฮาย และวางแพลนจะไปเยือนร้านอาหารพื้นเมืองของที่นี่ อย่าพลาดมาลองลิ้มชิมรสอาหารเหนือแต้ ๆ ที่ร้านหลู้ลำนี้ เพราะถือเป็นร้านเด็ดร้านหนึ่งของจังหวัด ที่มีมายาวนานกว่า  30  ปี  ถือเป็นหน้าเป็นตาของจาวเชียงฮายอีกหนึ่งอย่าง

หัวหิน เป็นถิ่นมีหอย คำที่ใคร ๆ มักจะเรียกกันเล่น ๆ ติดปาก และมีอาหารอร่อย ๆ ให้เลือกมากมาย ร้านอาหารดัง ๆ ของหัวหิน มีเยอะมาก ทุกร้านมีความโดดเด่นแตกต่างกันไปในแต่ละสไตล์ มีทั้งร้านวิวทะเล และร้านริมทะเล และหนึ่งในร้านชื่อดัง จนเป็นที่แนะนำกันมาอย่างยาวนาน ด้วยบรรยากาศดี ๆ ริมทะเล และอาหารรสเลิศ ที่สุดแสนอร่อย ทำให้ร้าน บ้านอิสระ เป็นที่โปรดปรานของนักท่องเที่ยวอย่างมากมาย คนหัวหินเอง ก็นิยมทานร้านนี้เช่นกัน

บ้านไม้สักหลังใหญ่ สไตล์บ้านพักตากอากาศแบบโบราณ ถูกดัดแปลงมาเป็นร้านอาหาร ให้บรรยากาศแสนดีต่อใจ มุมไหน ๆ ของร้านก็รับลมทะเลกันได้อย่างเต็มที่ ตกเย็น ๆ ทางร้านเปิดบริการโซนริมทะเลให้ได้ใกล้ชิดทะเล ฟินกันเข้าไปอีก เมนูเด็ดแนะนำของทางร้านได้แก่ หอยตลับผัดซอสโหระพา อร่อย ขึ้นชื่อ เรียกได้ว่า มาที่ร้านนี้ต้องไม่พลาดที่จะสั่งเมนูนี้เลยทีเดียว ด้วยเนื้อแน่น ๆ ของหอยตลับ ผัดกับซอสโหระพา สูตรเด็ดเคล็ดลับของทางร้าน มีใบโหระพาผัดร่วมมาด้วย รสชาติอร่อย กลมกล่อม หอมกรุ่นมาบนกระทะร้อน เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านเลยทีเดียว

นอกจากนั้นเมนูปลาทูย่าง น้ำปลาดิบ ก็เป็นไฮไลท์ที่หลาย ๆ คนโปรดปราน เนื้อปลาทูสด ห่อด้วยใบตองย่างจนสุก หอม หวาน ทานคู่กับน้ำปลาดิบ ที่มีรสเค็มน้อย ๆ อมเปรี้ยวนิด ๆ ไม่เค็มจัดแบบน้ำปลาทั่วไป เพราะเป็นน้ำปลาหมัก ที่ไม่ได้ต้ม เป็นที่นิยมของคนหัวหิน ให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนน้ำปลาแบบใด อร่อย และเข้ากับเนื้อปลาทูย่างได้เป็นอย่างดี นอกจากเนื้อปลาทูแล้ว ไตปลาทูผัดฉ่า ก็เป็นเมนูเด็ด แปลก ไม่เหมือนใคร รสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับผัดฉ่า ไตปลาทูนุ่ม และกรุบ ๆ เคี้ยวกันได้อย่างเพลิดเพลิน หาทานที่อื่นได้ยากนัก บางคนไม่รู้จักด้วยซ้ำ แต่ที่ร้านบ้านอิสระ มีให้ทุกคนได้ลองลิ้มชิมความอร่อยกันอยู่ทุกวัน

เมนูชื่อแปลกที่รสชาติแสนอร่อยอีกอย่าง นั่นคือ ยำปลาหมึกต้มหวาน เป็นเมนูที่เนื้อปลาหมึกจะมีความหวานนำ เมื่อบีบมะนาว โรยพริกขี้หนูเข้าไป จะทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม ลงตัว เปรี้ยว หวาน หอมมะนาวและพริกขี้หนู ทานคู่กับมะเขือเทศและสับปะรด ยิ่งเข้ากัน กลมกล่อม อร่อยจนติดใจกันไปหลายคน

ร้านบ้านอิสระ ยังมีเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองอีกมาก เมนูต่าง ๆ เหล่านี้เกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบ รูปแบบการปรุง และสไตล์อาหารที่แตกต่างสัญชาติเข้าด้วยกัน หรือที่เรียกกันว่าอาหารฟิวชันนั่นเอง นับได้ว่าโดดเด่น และเป็นสไตล์ของตัวเองมาก ใครที่อยากรู้จักอาหารฟิวชัน ริมทะเลหัวหิน ที่อร่อย ลงตัว และทานง่าย อย่าลืมนึกถึงร้านบ้านอิสระ ซอยหัวหิน 45 แห่งนี้เด็ดขาด

กุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ จากแหล่งธรรมชาติของไทย มีหลายร้านที่ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องความสด อร่อย ที่มาพร้อมกับขนาดอันแสนใหญ่โต ดีต่อใจนักชิมยิ่งนัก หนึ่งในร้านที่เป็นตำนานอันเก่าแก่ของอำเภอบางปลาม้า จังหวัดสุพรรณบุรี เห็นจะไม่พ้นชื่อ กุ่ยหมง ตำนานความอร่อยด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับที่มีอายุมากว่า 95 ปี  ร้านนี้ เรียกว่าต้องยอมกันเลยทีเดียว ไปดูกันว่า กุ่ยหมง มีทีเด็ดจนกลายเป็นตำนานได้อย่างไร

ร้านกุ่ยหมง เป็นร้านอาหารที่สืบทอดกันมานาน จากรุ่นสู่รุ่น โดยรักษาสูตรเด็ดเคล็ดลับต่าง ๆ ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ทำให้ความอร่อยของเมนูอาหารมีความโดดเด่น รสเลิศ เหมือนต้นตำรับเดิมเสมอ วัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร ถูกคัดสรรมาจากแหล่งต่าง ๆ ของประเทศไทย โดยไม่มีเปลี่ยนแปลงเช่นกัน ต้องยอมรับกันในความคลาสสิค และพิถีพิถันของร้านกุ่ยหมงนี้จริง ๆ

พระเอกของร้านที่เชิญและชวนให้ใครต่อใครทั่วทุกสารทิศมาชิมกัน นั่นคือ กุ้งแม่น้ำ ที่ต้องสั่งมาจากแม่น้ำตาปี และทะเลสาบลำปำ จังหวัดพัทลุง เท่านั้น  เพราะเอกลักษณ์ของเนื้อกุ้ง ที่มีความนุ่มเนียน ไม่ว่าจะเป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ ก็เชื่อใจได้ในเอกลักษณ์อันหาได้ยากในแหล่งธรรมชาติอื่น ๆ เมนูเด็ด ที่โด่งดังระดับตำนานได้แก่ กุ้งทอดเกลือ ที่หอมหวาน เนื้อเนียนเด้ง กลมกล่อม เข้าเนื้อ หากทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อย่าลืมโรยน้ำมันทอดกุ้ง คลุกกับข้าว ทำให้ข้าวสวยธรรมดาทั้งอร่อยทั้งฟินยิ่งขึ้นไปอีก ไฮไลท์ที่ใคร ๆ หลายคนรอคอย นั่นคือ มันกุ้งที่ส่วนหัว ผ่าหัวกุ้งแล้วเอามันมาคลุกข้าว แค่นี้ก็ลืมทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว

เมนูดังขึ้นชื่ออีกอย่างนั่นคือ ต้มยำปลาม้า จากแหล่งธรรมชาติจังหวัดอยุธยา ที่มีรสชาติอร่อยไม่เหมือนแหล่งอื่น ๆ  เนื้อสดหวาน ต้มยำรสจัด เปรี้ยว เค็มกำลังดี มีกลิ่นหอมของมะนาวและเครื่องต้มยำ ซดร้อน ๆ อร่อยถูกใจหลายคนนัก หรือจะเลือกเป็นแกงป่าปลาเนื้ออ่อน ที่เนื้อสดหวานเช่นกัน รสชาติเข้มข้น ร้อนแรงตามแบบฉบับแกงป่า แต่ไม่ถึงกับเผ็ดจนทานยาก

คนที่ชอบทานปลาคงปฏิเสธจานนี้ไม่ได้แน่ เนื้อปลากรายผัดกระเพรากระเทียมโทน ผัดมาตามสูตรลับความอร่อย ใส่ทั้งกระเพรา และกระเทียมโทน รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม อร่อยกับปลากรายเนื้อนุ่ม หวาน หรือจะเป็นเชิงปลากรายทอดกระเทียมพริกไทย ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูมาแล้วพลาดไม่ได้ของทางร้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสพริก เข้ากันอย่างลงตัว  เมนูเด็ดอื่น ๆ ของร้านยังมีอีกมาก จะขับผ่านไปแล้วแวะรับประทาน หรือตั้งใจขับไปร้านกุ่ยหมงเลย ก็คุ้มค่าความอร่อยอย่างแน่นอน

ร้านอาหารอร่อยอันเป็นตำนานเช่นนี้ หลาย ๆ คนคงไม่พลาดที่จะไปลองสักครั้ง ยิ่งเดี๋ยวนี้การเดินทางสุดแสนสะดวกสบาย บางปลาม้าแค่นี้ ไม่เป็นปัญหาหากใจปรารถนาอย่างแน่นอน ยิ่งไปแล้วกลับมาด้วยความอิ่มอร่อยสุดประทับใจ ยิ่งคุ้มค่าที่จะเดินทางไป หากได้ลองแล้ว อาจจะต้องไปซ้ำอีกหลายครั้งก็เป็นได้