อัญมณีล้ำค่า เป็นขนมหวานถ้วยโปรด แห่ง “ร้านทับทิมกรอบเจ๊อ้วน”

ประเทศไทยเป็นอีกหนึ่งประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารการกิน ทั้งของคาว ของหวาน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติไทยที่โดดเด่น และนิสัยของคนไทยที่กินคาวแล้วต้องกินหวานจึงทำให้อาหารไทยมีหลายเมนูเป็นที่น่าสนใจแก่ชาวต่างประเทศ และเนื่องจากประเทศไทยอยู่ในเขตร้อนจึงทำให้มีเมนูขนมหวานต่าง ๆ มากมายมาเพื่อดับร้อน นอกจากจะช่วยคลายร้อนได้บ้างแล้ว ชื่อของขนมหวาน และอาหารอื่น ๆ ยังจะต้องเป็นชื่อที่เป็นมงคลเหมาะแก่การนำไปใช้ในพิธีมงคลอีกด้วย

ขนมหวานคล้ายร้อนของประเทศไทยที่ชื่อเป็นมงคลอีกหนึ่งอย่างคงหนีไม่พ้น “ทับทิมกรอบ” เป็นขนมหวานไทยที่มีลักษณะคล้าย ๆ กับผลไม้อย่างหนึ่ง คือ ทับทิม ที่จะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีแดงเข้มสลับอ่อน นิยมทานในทุกฤดูกาล โดยเฉพาะฤดูร้อน เป็นขนมหวานที่มีลักษณะเป็นเม็ดทับทิมกรอบ สีแดง สีสันสดใส ซึ่งข้างในจะเป็นแห้ว นำมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ หุ้มด้วยแป้งที่ผสมสีแดงฉ่ำ แล้วนำเอาไปต้มเพื่อให้ตัวแป้งสุก เคี่ยวน้ำกะทิจนแตกมัน ตักใส่ทับทิมกรอบพร้อมกับราดน้ำเชื่อมลงไป ลอยดอกมะลิเพื่อเพิ่มความหอม โรยน้ำแข็งทุบละเอียดลงไป รสชาติหอมชื่นใจ

ร้านทับทิมกรอบที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในจังหวัดเชียงใหม่คงหนีไม่พ้นร้านชื่อดังเจ้านี้ “ทับทิมกรอบเจ๊อ้วน” ร้านนี้เปิดมานานกว่า 20 ปีแล้ว มีเมนูทั้งของคาว ของหวานแต่ทีเด็ดที่สุดคงจะต้องเป็น ทับทิมกรอบอันเลื่องชื่อ สูตรของร้านที่ทำเองตั้งแต่การเคี่ยวน้ำกะทิ จนถึงการคัดเลือกแห้ว เรียกว่าทำเองทั้งหมดได้ทั้งความเข้ม ความมัน จนลูกค้าหลาย ๆ ท่านถึงต้องกับยกซด เมนูทับทิมกรอบของเจ้อ้วนมีมาให้เลือกทั้งหมด 3 สูตร ทั้งสูตรที่เป็นทับทิมกรอบกับมะพร้าวกะทิ หรือจะเป็นสูตรที่เพิ่มเครื่องเคียงอย่างเช่น พุทราเชื่อม แห้วเชื่อม หรือสูตร 3 ที่ใส่รวมทั้งหมดมาเลยทั้งสลิ่ม ทั้งมันเชื่อม เรียกว่าจัดเต็มมาเลยก็ได้ เวลาเคี้ยวไปจะรู้สึกกรอบและนุ่มลิ้น น่าไปลิ้มลองเป็นที่สุด ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนศรีดอนไชย เลยพันทิพย์พลาซ่าไปทางแม่น้ำปิง ร้านคนจะแน่นตลอด เพราะทุกคนต่างอยากมาลองชิมขนมหวานแสนอร่อยจากร้านทับทิมกรอบเจ้อ้วน

ขึ้นชื่อว่าขนมหวานแล้ว รสชาติก็ต้องหวานตามไปด้วย แต่ขนมหวานไทยเอกลักษณ์ของความหวานจะอยู่ที่การเคี่ยวน้ำเชื่อมไม่ให้ออกมาหวานแหลมเกินไป แต่จะเป็นความหวานแบบละมุนลิ้น มีความมันและเค็มจากกะทิเป็นการตัดความเลี่ยนของขนมหวาน รวมไปถึงกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของขนมหวานแต่ละชนิด ที่นอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้วยังเป็นการกระตุ้นความอยากอาหารสำหรับคนที่รู้สึกเบื่ออาหาร แต่ถ้าหากทานมากเกินไปก็อาจจะทำให้อ้วนได้ เรียกว่าทานได้ แต่ต้องอย่าลืมที่จะรักษาสุขภาพควบคู่กันไปด้วยจะได้มีความสุขควบคู่กันนาน ๆ

บ้านขนมไทย หวานหอมละมุม กับกลิ่นไอความเป็นไทยแท้

ขนมหรือของหวาน เป็นของกินเล่น กินเสริมมื้ออาหารสุดฮิตในทุกยุคทุกสมัย และยิ่งขนมไทยแล้ว มักจะมีรสหวานหอม นิยมปรุงจากแป้ง หรือข้าวผสมกับน้ำตาล บางชนิดมีกะทิเสริมความมันด้วย ซึ่งขนมหรือของหวานนี้มักจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และสาว ๆ ซึ่งโดยแท้จริงแล้วขนมไทยในปัจจุบันมักจะได้รับอิทธิพลมาจากต่างประเทศ เช่น ประเทศโปรตุเกส อาหรับ  จีน และประเทศดินแดนเพื่อนบ้าน โดยแรกเริ่มขนมไทยแท้จะไม่มีส่วนผสมของไข่แดงและกะทิ จนกระทั่งมีการรับวัฒนธรรมต่างชาติเข้ามา และที่ร้านบ้านขนมไทย ก็มีขนมไทยแท้ ๆ ให้คุณได้เลือกทานหลากหลายชนิด

สำหรับคนที่ชอบขนมไทย รู้หรือไม่ว่าขนมไทยนั้นจะบ่งบอกถึงความหมายในทางที่ดี เหมาะสำหรับงานมงคล เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ งานบวช งานมงคลสมรส เพื่อใช้เลี้ยงพระและแขกที่มาร่วมงาน ซึ่งขนมไทยมงคลด้านล่างนี้ มีจำหน่ายทุกวันที่ร้านบ้านขนมไทยแน่นอน

ขนมชั้น ขนมหวานนี้เหมาะกับงานขึ้นบ้านใหม่ หรือการรับตำแหน่งต่าง ๆ เพราะมีความหมายไปทางเจริญก้าวหน้า มีชั้นมีตำแหน่ง ซึ่งขนมชนิดนี้ทำมาจากแป้งและน้ำตาล ที่หยอดเรียงกันเป็นชั้น ๆ ถึง 9 ชั้น โดยใส่สีสันให้แต่ละชั้นต่างกันสวยงาม

ทองหยิบ เป็นขนมหวานที่ทำมาจากไข่เป็ด ที่เอาเฉพาะไข่แดงมาทำเป็นรูปดอกไม้อย่างสวยงาม โดยการทำขนมนี้จะได้รับอิทธิพลมาจากชาติโปรตุเกส ความหมายของขนมนี้คือความมั่งมีเงินทอง หยิบจับอะไรก็เป็นเงินเป็นทอง เหมาะกับการเป็นของขวัญให้กับบุคคลที่เราเคารพนับถือ

ทองหยอด เป็นขนมหวานที่คล้ายกับทองหยิบ แต่จะมีรูปทรงกลม มีความหมายที่ดีในทางร่ำรวยเงินทอง

ฝอยทอง ขนมหวานที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาติโปรตุเกสอีกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นเส้นยาวพับเรียงกันเป็นจับ ๆ และด้วยลักษณะขนมเป็นเส้นยาวนี่เอง จึงนิยมนำมาใช้ในงานมงคล โดยมีความหมายว่ามีชีวิต มีความสุขที่ยืนยาวนานนั่นเอง

ขนมเม็ดขนุน จะเป็นขนมอีกอย่างนึ่งที่คล้ายกับขนมทองหยอด มีทรงกลมแต่แตกต่างที่มีใส้เป็นถั่วกวน แต่บางพื้นที่จะใช้เผือกนึ่งสุกอีกอย่างหนึ่งเป็นใส้ ซึ่งความหมายขนมนี้คือ จะมีแต่คนหนุนนำ สนับสนุนด้านต่าง ๆ

บ้านขนมไทยตั้งอยู่ที่โคราช ในซอยตรอกจันทร์ ถ้ามาจากถนนมิตรภาพเมื่อผ่านแยกไฟแดงบิ๊กซี ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยตรอกจันทร์ร้านอยู่ซ้ายมือ  ซึ่งร้านบ้านขนมไทยเปิดกิจการมากว่า 50 ปีแล้ว เปิดตั้งแต่ 8.00 น. – 17.00 น. ร้านบ้านขนมไทยมีขนมให้เลือกทานหลากหลาย บรรยากาศดี สามารถนั่งทานได้ที่ร้าน หรือจะสั่งกลับไปทานที่บ้านเป็นของฝากให้ผู้ใหญ่ที่เคารพนับถือก็ได้ ยังมีบริการให้เลือกสั่งขนมเพื่อใช้ในพิธีงานมงคลต่าง ๆ หรือเป็นของว่างพักเบรคในระหว่างการประชุมสัมมนาก็สะดวก ดูดีไปอีกแบบ หากำลังหาร้านขนมไทยที่โคราช แวะที่บ้านขนมไทยอร่อยไม่ผิดหวังแน่นอน