โต้รุ่งยามดึกกับ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว สันป่าข่อย กาดทองคำ”

เมื่อพูดถึงอาหารเหนือที่หาทานได้ง่ายมากว่าน้ำพริกหนุ่ม ก็ต้องเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว อย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพราะเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมของชาวล้านนาและอิทธิพลจากเพื่อนบ้านของไทยเรานั่นก็คือไทใหญ่ กลายมาเป็นอาหารยอดฮิตนั่นก็คือขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือที่คนเหนือมักพูดกันติดปากว่า ขนมเส้นน้ำเงี้ยว

หลายคนคงแปลกใจเมื่อได้ยินคนเหนือเรียกอาหารว่าขนม เหมือนที่เรียกขนมจีนว่าขนมเส้น ขนมเส้นของคนเหนือคือการนำแป้งหมักหรือแป้งสดไปบีบเป็นเส้นลงในน้ำร้อนแล้วตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นด้วยการจับเป็นก้อน ๆ เรียงกันอย่างสวยงามน่ารับประทาน ส่วนน้ำเงี้ยวเป็นน้ำแกงที่มีรสชาติเค็ม เผ็ด มีความเปรี้ยวจากมะเขือเทศลูกเล็กที่ใส่ลงไป มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่วเน่าแผ่น มักจะใส่กระดูกหมู และหมูสับเพื่อให้ได้ความหวานจากกระดูกหมู ที่ขาดไม่ได้และจะต้องมีในน้ำเงี้ยวคือเลือดไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า และดอกงิ้วเพื่อเพิ่มรสชาติ เคี่ยวไปจนกระดูกหมูมีความเปื่อย และส่งกลิ่นหอม ก็จะได้น้ำเงี้ยวรสชาติเข้มข้นมารับประทาน หากจะให้เข้ากันมากยิ่งขึ้นคนส่วนใหญ่มักทานคู่กับผักแกล้ม ซึ่งถ้าใครได้ไปรับประทานที่ร้านมักจะเจอตะกร้าผักสดที่มีผักให้เลือกแกล้มเยอะมาก หลัก ๆ จะเป็นกะหล่ำปลีซอย ถั่วงอก ถั่วฝักยาวสุกซอย แล้วแต่ตามใจชอบ แต่ถ้าจะให้ครบสูตรต้องรับประทานคู่กับแคบหมูก็จะเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

หากใครที่ได้มีโอกาสมาเที่ยวเชียงใหม่อยากให้ลองมาทาน “ขนมจีนน้ำเงี้ยว สันป่าข่อย กาดทรัพย์ทองคำ” แต่ต้องบอกก่อนว่าเค้าเปิดในช่วงเย็นประมาณ 16:00 น. แต่ช่วงที่คนนิยมไปมากที่สุดก็เห็นจะเป็นประมาณหลังเที่ยงคืน เป็นต้นไป ร้านนี้น่าจะเป็นจุดหมายแรก ๆ ของนักท่องราตรี ด้วยรสชาติของขนมจีนน้ำเงี้ยวร้อน ๆ มีความเผ็ดปนกับความหิวแล้ว ถึงกับต้องเดินไปต่อคิวสั่งกันอีกจาน นอกจากร้านนี้จะมีน้ำเงี้ยวที่เป็นเมนูยอดนิยมแล้ว ยังมีน้ำอื่น ๆ ให้เลือกอีก เช่น น้ำแกงเขียวหวาน ข้าวซอย น้ำยา มีให้เลือกเยอะมากไม่แปลกใจที่คนจะแน่นเกือบทุกวัน ร้านนี้หยุดวันอาทิตย์ ขนมจีนราคาย่อมเยา แค่ถ้วยละ 20 บาท แต่ถ้าใครอยากเพิ่มท็อปปิ้งอย่างเช่น ไข่ต้ม แคบหมู ก็เลือกเพิ่มกันได้ตามสบาย

ขนมเส้นสันป่าข่อย กาดทองคำ เปิดรอให้ท่านไปรับประทานไปจนกว่าของจะหมด เลยไม่มีกำหนดเวลาในการปิด แต่ตามปกติแล้วไม่น่าจะเกินตี 3 เพราะใคร ๆ ก็อยากมาฝากท้องที่นี่ก่อนกลับบ้านกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นนักท่องราตรีจนไปถึงคนทำงานกะดึกที่รอไปฝากท้องที่นี้ก่อนกลับกันทั้งนั้น ด้วยราคาที่ไม่แรง จึงเป็นอีกร้านที่ไม่ควรพลาดหากท่านกำลังนึกอยากจะรับประทานขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรต้นตำหรับ รสชาติอร่อย

นั่งชิลริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่กู๊ดวิว บางคอแหลม

ถ้าจะพูดถึงกรุงเทพมหานคร เมืองหลวงของประเทศไทย เราจะเห็นได้ว่าเป็นเมืองที่มีอาหารการกินค่อนข้างเยอะ เรียกว่าเป็นศูนย์กลางแห่งอาหารเลยก็ว่าได้ แต่หากคุณกำลังหาร้านที่ราคาไม่แพงและอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาด้วยแล้ว อาจจะหายากสักหน่อย เพราะราคาที่ดินของเมืองกรุงนั้นแพงมาก ถึงจะเป็นทางฝั่งธนบุรีหรือจังหวัดสมุทรปราการก็เช่นเดียวกัน แต่ว่าก็ยังมีร้านอาหารที่วิวสวยริมแม่น้ำเจ้าพระยา ราคาไม่แพง รสชาติดี ซุกซ่อนอยู่ย่านถนนตก บางคอแหลมนี่เอง เรียกได้ว่ากลางใจเมือง การเดินทางไปมาสะดวกสบาย เหมาะสำหรับพาครอบครัว คนรัก หรือเพื่อน ๆไปสังสรรค์

เดอะวิว หรือ เดอะกู๊ดวิว (กรุงเทพ) ตั้งอยู่ที่  2525 ถนนเจริญกรุง บางคอแหลม กรุงเทพฯ เป็นร้านอาหารกึ่งผับ ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา โดยการเดินทางมาก็ไม่ยาก ขับรถผ่านหน้าเอเชียทีคไปเส้นถนนตก ร้านจะตั้งอยู่สุดถนนด้านขวา ซึ่งจริง ๆ แล้ว ร้านนี้มี 2 สาขา คือที่เชียงใหม่ริมแม่น้ำปิง และบางคอแหลม กรุงเทพฯ โดยเจ้าของร้านได้เอาแนวความคิดในเรื่องการนำอาหารชาวเหนือล้านนามาให้คนกรุงเทพได้ลิ้มลอง สถานที่จอดรถกว้างขวาง สะดวกสบาย ปลอดภัย ภายในร้านจะมี 3 โซน คือโซนตากอากาศริมแม่น้ำ รับชมวิถีชีวิต 2 ฝั่งเจ้าพระยา โซนผับดนตรีสด ซึ่งเป็นที่นิยมของบรรดาหนุ่มสาวออฟฟิศยามเลิกงาน เพราะตั้งอยู่ไม่ไกลจากย่านออฟฟิศที่สาธรหรือสีลมมากนัก หรือจะเลือกโซนริมสวน เพื่อมาคุยงาน ประชุมทีมงานหรือนำเสนองานก็สะดวก บริการอาหารรสชาติดี มีทั้งอาหารไทย  จีน  ญี่ปุ่น และยุโรป หรือโซน อาหารทะเลสดใหม่ ตั้งไว้ให้ท่านเลือกอยู่ที่เคาท์เตอร์ยาว โดยจะมีครัวแบบเปิด โชว์การปรุงอาหารแบบสุกใหม่ ๆ ให้ท่านได้ลิ้มลอง

เมนูขึ้นชื่อของร้านนี้จะมี ขันโตกกู๊ดวิว เป็นอาหารเหนือที่นำมาเสิร์ฟในขันโตก ซึ่งภายในขันโตกจะมีน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคปหมู หมูยอ ไส้อั่ว และผักสด ๆ เรียกว่ายกเอาอาหารและบรรยากาศสไตล์ล้านนามาให้ลิ้มรสกลางเมืองกรุง หรืออาหารอย่างอื่นเช่น ขาหมูเยอรมันขนาดจัมโบ้ ที่นำมาหมักกับเครื่องเทศ นำไปต้มและเอามาทอด จนได้รสชาติที่อร่อยเข้าเนื้อ ใครชอบปลาดิบก็มีซาซิมิรวม ที่มีทั้งปลาแซลมอน ปลาโอและปลาหมึกที่สดและแสนอร่อย เอาใจสายสุขภาพผู้ที่ชื่นชอบในเมนูอาหารญี่ปุ่น

ส่วนเมนูปลานั้น ขอแนะนำปลากะพงทอดสมุนไพร ซึ่งใช้ปลากะพงตัวโตมาราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษของทางร้าน เมื่อทานกับปลากะพงแล้วจะได้รสละมุน กลมกล่อม

สำหรับผู้ที่จะมาแฮงค์เอ้าท์กับเพื่อน ทางร้านมีเครื่องดื่มไว้คอยบริการมากมาย ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 17.00 น. – 01.00 น. ทุกวัน บรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา อาหารอร่อย ต้องที่ กู๊ดวิวบางคอแหลม