ตำนานความอร่อย แห่งบางปลาม้า ที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง

กุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ จากแหล่งธรรมชาติของไทย มีหลายร้านที่ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องความสด อร่อย ที่มาพร้อมกับขนาดอันแสนใหญ่โต ดีต่อใจนักชิมยิ่งนัก หนึ่งในร้านที่เป็นตำนานอันเก่าแก่ของอำเภอบางปลาม้า จังหวัดสุพรรณบุรี เห็นจะไม่พ้นชื่อ กุ่ยหมง ตำนานความอร่อยด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับที่มีอายุมากว่า 95 ปี  ร้านนี้ เรียกว่าต้องยอมกันเลยทีเดียว ไปดูกันว่า กุ่ยหมง มีทีเด็ดจนกลายเป็นตำนานได้อย่างไร

ร้านกุ่ยหมง เป็นร้านอาหารที่สืบทอดกันมานาน จากรุ่นสู่รุ่น โดยรักษาสูตรเด็ดเคล็ดลับต่าง ๆ ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ทำให้ความอร่อยของเมนูอาหารมีความโดดเด่น รสเลิศ เหมือนต้นตำรับเดิมเสมอ วัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร ถูกคัดสรรมาจากแหล่งต่าง ๆ ของประเทศไทย โดยไม่มีเปลี่ยนแปลงเช่นกัน ต้องยอมรับกันในความคลาสสิค และพิถีพิถันของร้านกุ่ยหมงนี้จริง ๆ

พระเอกของร้านที่เชิญและชวนให้ใครต่อใครทั่วทุกสารทิศมาชิมกัน นั่นคือ กุ้งแม่น้ำ ที่ต้องสั่งมาจากแม่น้ำตาปี และทะเลสาบลำปำ จังหวัดพัทลุง เท่านั้น  เพราะเอกลักษณ์ของเนื้อกุ้ง ที่มีความนุ่มเนียน ไม่ว่าจะเป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ ก็เชื่อใจได้ในเอกลักษณ์อันหาได้ยากในแหล่งธรรมชาติอื่น ๆ เมนูเด็ด ที่โด่งดังระดับตำนานได้แก่ กุ้งทอดเกลือ ที่หอมหวาน เนื้อเนียนเด้ง กลมกล่อม เข้าเนื้อ หากทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อย่าลืมโรยน้ำมันทอดกุ้ง คลุกกับข้าว ทำให้ข้าวสวยธรรมดาทั้งอร่อยทั้งฟินยิ่งขึ้นไปอีก ไฮไลท์ที่ใคร ๆ หลายคนรอคอย นั่นคือ มันกุ้งที่ส่วนหัว ผ่าหัวกุ้งแล้วเอามันมาคลุกข้าว แค่นี้ก็ลืมทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว

เมนูดังขึ้นชื่ออีกอย่างนั่นคือ ต้มยำปลาม้า จากแหล่งธรรมชาติจังหวัดอยุธยา ที่มีรสชาติอร่อยไม่เหมือนแหล่งอื่น ๆ  เนื้อสดหวาน ต้มยำรสจัด เปรี้ยว เค็มกำลังดี มีกลิ่นหอมของมะนาวและเครื่องต้มยำ ซดร้อน ๆ อร่อยถูกใจหลายคนนัก หรือจะเลือกเป็นแกงป่าปลาเนื้ออ่อน ที่เนื้อสดหวานเช่นกัน รสชาติเข้มข้น ร้อนแรงตามแบบฉบับแกงป่า แต่ไม่ถึงกับเผ็ดจนทานยาก

คนที่ชอบทานปลาคงปฏิเสธจานนี้ไม่ได้แน่ เนื้อปลากรายผัดกระเพรากระเทียมโทน ผัดมาตามสูตรลับความอร่อย ใส่ทั้งกระเพรา และกระเทียมโทน รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม อร่อยกับปลากรายเนื้อนุ่ม หวาน หรือจะเป็นเชิงปลากรายทอดกระเทียมพริกไทย ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูมาแล้วพลาดไม่ได้ของทางร้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสพริก เข้ากันอย่างลงตัว  เมนูเด็ดอื่น ๆ ของร้านยังมีอีกมาก จะขับผ่านไปแล้วแวะรับประทาน หรือตั้งใจขับไปร้านกุ่ยหมงเลย ก็คุ้มค่าความอร่อยอย่างแน่นอน

ร้านอาหารอร่อยอันเป็นตำนานเช่นนี้ หลาย ๆ คนคงไม่พลาดที่จะไปลองสักครั้ง ยิ่งเดี๋ยวนี้การเดินทางสุดแสนสะดวกสบาย บางปลาม้าแค่นี้ ไม่เป็นปัญหาหากใจปรารถนาอย่างแน่นอน ยิ่งไปแล้วกลับมาด้วยความอิ่มอร่อยสุดประทับใจ ยิ่งคุ้มค่าที่จะเดินทางไป หากได้ลองแล้ว อาจจะต้องไปซ้ำอีกหลายครั้งก็เป็นได้