ยิ่งดึกยิ่งหิว เดินชิลมาทาน “ข้าวต้ม นายเจือ” แห่งเมืองปากน้ำโพ

ข้าวต้มเป็นอาหารที่ทานง่าย สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส โดยส่วนมากคนไทยมักทานเป็นอาหารเช้า เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงไม่มาก เพียงแค่ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวลงไปก่อน รอให้ข้าวเดือด จึงใส่หมูสับ หรือ เนื้อสัตว์ตามต้องการลงไป ปรุงรสให้พอดี ใส่ผักชีเพื่อเพิ่มความหอม พอสุกสุกแล้วปิดไฟ และตักใส่ถ้วยได้ทันที คนไทยมักเรียกว่าข้าวต้มทรงเครื่อง แต่ในบางประเทศก็ใช้ข้าวโอ๊ต หรือข้าวชนิดอื่น ๆ ต้ม แต่ถ้าเราใช้เวลาต้มข้าวให้นานมากขึ้น เราก็จะได้เมนูใหม่ที่เรียกว่าโจ๊ก หรือจะทานข้าวต้มเปล่า ๆ คู่กับ กับข้าวอื่น ๆ เรียกว่าข้าวต้มพุ้ย หรือข้าวต้มกุ๊ย

วันนี้จะพาไปลัดเลาะยามค่ำคืนกันถึงจังหวัดนครสวรรค์ หรือที่เรียกกันติดปากว่าเมืองปากน้ำโพ หากใครกำลังมุ่งหน้าเข้าสู่จังหวัดในภาคเหนือหรือจะเป็นการเดินทางจากภาคเหนือลงไปสู่ภาคกลางจะต้องผ่านจังหวัดนี้อย่างแน่นอน จึงไม่แปลกใจเลยที่มีคนขนานนามจังหวัดนครสวรรค์ว่าเป็นประตู่สู่ภาคเหนือ ถ้าพร้อมแล้วไปสำรวจกันดีกว่าว่าถ้าเราหิวข้าวตอนดึก ๆ จะมีร้านไหนที่เปิดต้อนรับบ้าง

พาลัดเลาะจนมาถึงถนนอารักษ์ ใกล้ ๆ กับร้านต้มเครื่องในหมูนายซุ้ยก็จะเจอกับร้านที่เก่าแก่แต่ยังมีชื่อเสียงอีกร้านหนึ่งของนครสวรรค์นั่นก็คือ “ร้านข้าวต้มนายเจือ” ก่อนจะเข้าไปในร้านเราจะเจอกับกลุ่มลูกค้าหลาย ๆ กลุ่มที่เดินสลับกันเข้าออกกันอย่างคึกคัก ก็จะเป็นอีกเหตุผลว่าร้านนี้ต้องเด็ด เริ่มจากเมนูแรกที่มาถึงแล้วจะต้องสั่งอย่างไก่คั่วเค็ม เป็นไก่ที่ทอดจนกรอบเนื้อจะร่วน ๆ รสชาติเค็ม มัน ทานคู่กับข้าวต้มร้อน ๆ เรียกน้ำย่อยให้เมนูต่อไปได้เป็นอย่างดี คนส่วนใหญ่นิยมสั่งผัดผักบุ้งไฟแดง ต้มซุปเปอร์รสแซ่บ หรือจะเป็นผัดหนำเลี๊ยบหมูสับ มาทาน แต่ก็น่าแปลกใจที่รสชาติเข้ากัน ข้าวต้มอุ่น ๆ กับอาหารร้อน ๆ อิ่มท้องกันยามดึก บรรยากาศภายในร้านจะมีโต๊ะยาว ๆ หลาย ๆ โต๊ะไว้รองรับสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มใหญ่ด้วย ที่สำคัญอาหารที่สั่งก็ใช้เวลารอไม่นาน

สำหรับใครที่สงสัยว่าทำไมเรียกข้าวต้มกุ๊ย วันนี้มีมาบอกกันด้วยที่จริง ๆ แล้วเราเรียกอาหารชนิดนี้ว่าข้าวต้มพุ้ย ตามภาษาจีนแต้จิ๋ว สมัยก่อน เนื่องจากเวลาทานจะตักข้าวต้มแยก แล้วทานคู่กับ กับข้าวหลาย ๆ อย่าง เวลาทานจะทานโดยยกถ้วยข้าวต้มขึ้นมาแล้วใช้ตะเตียบพุ้ยเข้าปาก แต่เมื่อเวลาผ่านไปจากคำว่าข้าวต้มพุ้ยก็กลายเป็นข้าวต้มกุ๊ยอย่างเช่นที่เราได้ยินกันจนทุกวันนี้ พิกัดอร่อยยามค่ำคืนนี้กับร้านข้าวต้มนายเจือ ที่เปิดคู่ความอร่อยมานานกว่า 40 ปี นี้ยังรอให้ผู้คนที่แวะผ่านเข้ามาได้มาลองชิมข้าวต้มกุ๊ยสไตล์แต้จิ๋ว มีเมนูให้เลือกสรร ราคากันเอง ใครผ่านมาแล้วไม่ได้ชิมก็เหมือนจะมาไม่ถึงพูดเลย