ร้านท่านหญิง อาหารไทยชาววังรูปสวยรวยรส

อาหารไทยชาววัง เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ ที่โดดเด่นและประณีตบรรจง เริ่มต้นตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การปรุง การหั่นส่วนผสม ลำดับการใส่ส่วนผสม หรือแม้กระทั่งการจัดจานเสิร์ฟ ซึ่งอาหารชาววังนั้น เดิมที่จะมาจากหญิงไทยชั้นสูงที่มีฝีมือ ได้รับการอบรมมาตั้งแต่เด็กจากในรั้วในวังเท่านั้น และอาหารต้นตำหรับชาววังจะมีหลายอย่าง และอาหารจะมีรสกลมกล่อมที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมชวนทาน เรียกได้ว่าเป็นเสน่ห์มาตรฐานของอาหารไทยชาววังก็ว่าได้

อาหารชาววังจากหลักฐานแรกที่เราเห็นการบันทึกไว้ มีมาตั้งแต่ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช รัชกาลที่ 1 ทรงได้ฟื้นฟูขนบธรรมเนียมประเพณีต่าง ๆ รวมถึงอาหารตำหรับชาววังของยุคกรุงศรีอยุธยา จากนั้นเป็นต้นมาอาหารชาววังก็เป็นที่นิยม และมีการเสวยในวัง โดยผู้ที่ปรุงหรือรังสรรค์อาหารไทยชาววังคือฝ่ายใน หรือลูกหลานขุนนางหรือเจ้านายฝ่ายหญิง ที่ได้รับการอบรมสั่งสอนในด้านอาหารมาอย่างดี สตรีที่ถวายตัวเพื่อทำอาหารชาววังในรั้วในวัง จะถูกเรียกว่า “เครื่องต้น” มีหน้าที่ปรุงอาหารให้เจ้านายในวัง รวมถึงพระมหากษัตริย์ อีกด้วย ซึ่งถ้าเครื่องต้นมีฝีมือในการทำอาหารชาววังเป็นที่โปรดปราน อาจจะได้รางวัลหรือเลื่อนขั้นเลื่อนตำแหน่ง และในรัชสมัยของ พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 ได้ทรงพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน โดยทรงพรรณนาถึงอาหารคาวหวาน และสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี นางผู้เป็นที่รักของพระองค์ โดยนำเอาอาหารและความสัมพันธ์มาประกอบเข้าด้วยกัน จะเห็นได้ว่าในอดีตที่ผ่านมา อาหารไทยชาววังเป็นสิ่งที่หาทานได้ยากสำหรับคนธรรมดาทั่วไป แต่ในสมัยนี้เรามีโอกาสลิ้มรสได้เยอะขึ้นมาก

ถึงตอนนี้หลายคนที่อ่าน คงคิดว่า สงสัยจะสิ้นหวังแล้วหากจะกินอาหารไทยชาววัง แต่ช้าก่อนในใจกลางกรุงเทพมหานคร มีร้านอาหารชาววังแท้ ๆ ชื่อว่า “ร้านท่านหญิง” ตั้งอยู่ที่สีลมซอย 17 และ บางรัก 19 โดยอาหารที่เรียกว่าเป็นเป็นเมนูเด่นคือ ข้าวแช่ ซึ่งจะมีให้ลิ้มรสในฤดูร้อนเท่านั้น กลิ่นหอม ทานคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ อย่างเช่น ลูกกะปิทอด หมูหวานฝอย  เป็นอาหารที่มีวิธีการทำค่อนข้างเยอะ ประณีต เป็นรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆ

นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารอื่น ๆ ให้ลอง อาทิเช่น มัสมั่น แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู แกงกะหรี่ ผัดไทยกุ้งสด เมี่ยงคำ ยำถั่วพรู กระทงทอง ถุงทองทอดกรอบ ๆ นอกจากอาหารคาวแล้ว ร้านท่านหญิงก็ยังมีอาหารหวานทั้งในแบบตะวันตกและแบบขนมไทย เช่น ไอติมกะทิสดกับฟักทองนึ่งที่อร่อยมาหวานหอมและมัน  ผลไม้สด เมนูชาววังร้านนี้ มีราคาที่เราสามารถจับต้องได้ ไม่แพงอย่างที่คิด เหมาะสำหรับพาครอบครัวหรือคุณพ่อคุณแม่มาทาน มาสัมผัสอาหารต้นตำหรับไทยแท้ที่ร้านท่านหญิง

 

เมื่อ MK ไม่ได้มีแค่สุกี้ยากี้ ร้านเลอ สยาม แห่งนี้ที่คุณต้องลอง

หนึ่งในอาหารแห่งชาติยอดฮิตของใครหลาย ๆ คน ทุกเพศ และทุกวัย นั่นคือ สุกี้ MK  ด้วยความอร่อยลงตัวของรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุป หรือแม้แต่น้ำจิ้ม ที่สามารถเติมพริก กระเทียม มะนาวได้เองตามความชอบ ของสดที่ MK ก็มีหลากหลายเมนูให้เลือกรับประทานกันอย่างจุใจ หลาย ๆ คนต่างยอมรับในรสชาติความอร่อยที่ได้มาตรฐานเดียวกันทุกครั้ง แต่วันนี้บางคนอาจจะยังไม่รู้ว่า MK ได้เปิดตัวร้านอาหารไทยสุดแสนอร่อย ได้มาตรฐานเดียวกันกับ MK แล้ว นั่นคือ ร้าน “เลอ สยาม”

ร้านเลอ สยาม เป็นร้านที่ตกแต่งในบรรยากาศหรูหรา ได้ความรู้สึกสบาย คล้าย ๆ กับไตล์การตกแต่งร้านของ MK ถ้าคนที่ช่างสังเกตหน่อย จะมีความรู้สึกว่า เอ๊ะ ร้านนี้ทำไมเหมือนร้าน MK จัง และถ้าหากได้เข้าไปรับประทาน ก็จะพบสิ่งยืนยันความช่างสังเกตของคุณเป็นโลโก้ MK ที่ปรากฎอยู่บนแผ่นรองแก้ว และกระดาษทิชชู่ และนั่นก็สามารถสร้างความมั่นใจให้กับหลาย ๆ คนได้ ถึงคุณภาพของวัตถุดิบ ความสะอาด ความสุภาพ การดูแลเอาใจใส่ จากพนักงาน และที่สำคัญรสชาติที่เชื่อถือได้นั่นเอง

เมนูอาหารของเลอ สยาม ไม่ได้มีเยอะจนเลือกไม่ถูกเหมือนร้านอาหารขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ได้เรียกว่าน้อยจนเกินไป มีรายการอาหารที่โดดเด่นน่าลิ้มลองอยู่หลายเมนู หนึ่งในเมนูทานง่าย ๆ แต่หาอร่อย ๆ ทานยากนั่นคือ เนื้อเค็มแบบหนานุ่ม ที่ควรสั่งคู่กับข้าวมันส้มตำ โดยเฉพาะข้าวมันใบเตยสีเขียวอ่อนน่ารับประทาน เป็นรายการอาหารที่ถูกคู่กันอย่างที่สุด สัมผัสนุ่ม ๆ ประกอบกับรสชาติแบบเนื้อเค็มดั้งเดิม เนื้อที่ไม่เหนียว ทำให้ทานคู่กับส้มตำและข้าวมันได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่น่าโปรดปรานสำหรับคนที่ชอบมองหาเนื้อเค็มอร่อย ๆ อยู่เป็นประจำ ไม่ควรพลาดการสั่งเนื้อเค็มที่ร้านเลอ สยาม เป็นอย่างยิ่ง

ส่วนคนที่ชอบอาหารทานเล่นแต่มีประโยชน์จากผักและมวลหมู่สมุนไพร คุณจะต้องติดใจในความอร่อยขอเมี่ยงคำร้านเลอ สยาม อย่างแน่นอน เรียกเล่น ๆ ว่าเมี่ยงคำถ้วยแก้ว ตามภาชนะที่ใช้เสริฟมาเพื่ออำนวยความสะดวกให้ผู้รับประทาน เมี่ยงคำถูกห่อมาเป็นคำเรียบร้อยแล้ว วางมาในถ้วยแก้วขนาดเล็ก หรือที่เรียกกันว่าแก้วเป๊ก เป็นไอเดียที่เก๋และน่าชื่นชมสุด ๆ ทำให้การทานเมี่ยงคำง่ายขึ้น คุณสามารถหยิบขึ้นมาทั้งถ้วยแก้ว ตักน้ำจิ้มราดลงไปตามชอบ แล้วค่อย ๆ หยิบเมี่ยงคำขึ้นมารับประทาน รับรองคุณจะนีกถึงไอเดียเมี่ยงคำถ้วยแก้วนี้กับการทานเมี่ยงคำครั้งต่อไปของคุณอย่างแน่นอน

รายการอาหารอร่อยอื่น ๆ ยังมีให้เลือกอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียว เช่น ข้าวผัดปู รสเด็ด ผัดมากำลังดีไม่มันมากหรือแม้แต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เนื้อตุ๋นที่หอมหวน ต่างรอให้คุณมาลิ้มลองความเอร็ดอร่อยตามแบบฉบับของเลอ สยาม อย่าลืมปิดท้ายรายการอิ่มอร่อยด้วยขนมหวานที่เสริฟมาในมะพร้าวทั้งลูก เพิ่มความไม่ธรรมดาให้กับบรรดาขนมหวานแบบทับทิมกรอบ สาคู และรวมมิตรได้เป็นอย่างดี หากคุณคิดถึงร้านอาหารที่บรรยากาศเรียบหรู สบาย และรสชาติอาหารที่ไว้ใจได้แน่นอน เลอ สยาม เป็นอีกหนึ่งร้านที่ต้องจัดไว้ในรายชื่อร้านสุดโปรดของคุณ

ร้านเลอ สยาม ตั้งอยู่ที่คอมมูนิตี้ฟู้ดมอลล์ โครงการลอนดอน สตรีท ถนนพัฒนาการ ติดกับห้างเทสโก้ โลตัส สาขาพัฒนาการ

เปิดบริการทุกวันเวลา 10.00-22.00 น.

Facebook: London Street