ลองลิ้มชิมรสปูทะเลตัวโตบนพื้นที่ราบสูง จ. ขอนแก่น

อาหารทะเลเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนส่วนใหญ่ ถ้าจะให้อร่อยจริงต้องสด และคัดสรรมาแบบตัวโต ๆ เน้น ๆ เท่านี้ก็รับประทานกันได้อย่างเพลิดเพลินทุกเพศทุกวัยแล้ว ไม่ว่าพื้นที่ไหน ๆ ก็มักจะมีคนแสวงหาร้านอาหารทะเลเด็ด ๆ ไว้เป็นเจ้าประจำกันทั้งนั้น แม้ในจังหวัดที่แสนไกลทะเล อย่างจังหวัดขอนแก่นก็ยังมีร้านอาหารชื่อดังที่เน้นจุดเด่นแบบเต็ม ๆ นั่นก็คือ ปูทะเล

สาวกเมนูปูทั้งหลาย ถ้ามีโอกาสไปยังจังหวัดขอนแก่น อย่าพลาดที่จะแวะไปแกะเนื้อปูขาว ๆ แน่น ๆ รับประทานกันที่ร้าน ฉ.วังปู เด็ดขาด เพราะปูของที่นี่ คัดสรรมาแบบตัวโตจริง ๆ บางตัวใหญ่มากกว่าร้านอาหารทะเลโดยตรงเสียอีก ทางร้านมั่นใจในความอร่อยของเมนูปูมาก ถึงขั้นมีรูปปั้นปูยักษ์อยู่หน้าร้านเลยทีเดียว ปูที่นี่จะเน้นเป็นปูเนื้อ แต่ก็มีปูม้าด้วย

เมนูแนะนำ คือ ปูเนื้อนึ่งตัวใหญ่ เนื้อแน่น หวาน อร่อย น้ำจิ้มซีฟู้ดก็รสชาติแซ่บจัดจ้านคู่ควรกับเนื้อปูหวาน ๆ มาก  หรือจะสั่งเป็นปูผัดผงกระหรี่ ที่หอมอร่อยน่ารับประทานก็ได้ นอกจากนั้นแล้วถ้าอยากทานอาหารทะเลที่นอกเหนือจากปู ก็ยังมีทะเลรวมเผาจานโต ที่รวมอาหารทะเลไว้หลากหลาย เช่น กุ้ง, หอยหวาน, หอยแครง, ปลาหมึก และปูม้า หรือจะเป็นกระพงทอดราดน้ำปลาก็ขึ้นชื่อไม่แพ้กัน ด้วยปลากระพงตัวใหญ่ทอดมาได้อย่างน่ารับประทาน เนื้อปลาสด ๆ หวานอร่อยตัดกับรสเค็มของน้ำปลาคุณภาพดี ทำให้เกิดเป็นความอร่อยที่ลงตัวมาก ใครที่ไม่ชอบทานผัด ๆ ทอด ๆ ก็ยังมีกระพงนึ่งซีอิ้ว, นึ่งมะนาวให้ได้อร่อยกันตามความชอบ

บรรยากาศของร้านตกแต่งอย่างร่มรื่นเต็มไปด้วยต้นไม้ ภายในร้านมีโซนให้เลือกตามความชอบ 2 โซน ด้านหนี่งเป็นโซนด้านหน้าเวที ที่มีดนตรีเล่น เสียงไม่ดังมากนัก และอีกโซนเป็นระเบียงด้านที่ไกลจากเวทีออกมา โต๊ะส่วนใหญ่จะเป็นโต๊ะไม้ขนาดใหญ่ เพราะลูกค้าของที่นี่มักจะมากันเป็นกลุ่มใหญ่ แต่ก็มีโต๊ะขนาดเล็กไว้ให้บริการเช่นกัน

ร้าน ฉ.วังปู เรียกได้ว่าเป็นร้านที่มีชื่อ และเป็นหน้าเป็นตาของจังหวัดขอนแก่นทีเดียว สามารถพาเพื่อนฝูงมารับรองได้ไม่ผิดหวัง ไม่ต้องกังวลว่าปูที่นี่จะเนื้อแน่นและสดจริงหรือ เพราะร้านนี้เปิดมานานทีเดียว และมักจะเป็นร้านที่คนขอนแก่นมักจะพาเพื่อนฝูงญาติพี่น้องที่ไปเยี่ยมเยียนมารับประทานอยู่เป็นประจำ หากได้เที่ยวขอนแก่น และคิดถึงอาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปูทะเลตัวโต ร้าน ฉ.วังปู เป็นร้านที่รอให้บริการคุณอยู่ทุกวันจันทร์ ถึง อาทิตย์ เปิดบริการเวลา 12.00-23.00 น. โทรศัพท์: 081-8739778

Facebook: ฉ.วังปู ขอนแก่น

 

ชิมปลาหายากจากสายน้ำสาละวิน ที่คนรักการทานปลาต้องไปสัมผัสให้ได้

สำหรับคนรักการรับประทานปลา การเสาะหาร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องเมนูปลาเป็นสิ่งที่เติมเต็มความสุขได้อย่างมากมาย หลาย ๆ คนไม่พลาดที่จะแวะรับประทานปลาแม่น้ำ หากได้เดินทางมายังจังหวัดที่มีชื่อเสียงในด้านนี้ และถ้าหากได้ลิ้มลองปลาแปลก ๆ ที่หายาก ถือเป็นความอิ่มเอมที่แสนภาคภูมิของคนรักการทานปลาเลยทีเดียว

แม่ฮ่องสอน เป็นจังหวัดที่ไม่ค่อยมีใครนึกถึงเรื่องของปลาแม่น้ำเท่าไหร่ เพราะส่วนใหญ่จะคิดถึงเส้นทางพันกว่าโค้งเสียมากกว่า แต่ที่อำเภอขุนยวม มีร้านเล็ก ๆ ที่ไม่เหมือนใครทั้งสิ้นในเรื่องของเมนูปลาแม่น้ำ เพราะเป็นปลาที่มาจากลุ่มแม่น้ำสาละวิน ที่มีต้นกำเนิดจากเทือกเขาหิมาลัย และเป็นพรมแดนธรรมชาติระหว่างประเทศไทยกับประเทศเมียนมาร์ ปลาที่นี่บางชนิดจะพบได้แต่ที่ลุ่มน้ำสาละวินที่เดียว รายการอาหารปลาแต่ละอย่างล้วนแต่เป็นชื่อที่ไม่คุ้นเคย และไม่เคยได้ยินมาก่อนทั้งสิ้น แต่คำตอบมีอยู่ในชื่อร้านแล้ว ทำให้กระจ่างและอยากลิ้มลองขึ้นมาทันที “ร้านธนโภชนา ปลาแม่น้ำสาละวิน”  ด้วยความที่รายชื่อปลาต่าง ๆ มันแปลกและไม่เคยรู้จัก อย่างเช่น ปลาหมู, ปลาคม, ปลาแข้ ปลาพวกนี้เป็นปลาตัวโตขนาดใหญ่  การสั่งอาหารที่นี่ค่อนข้างเลือกยากสักหน่อย สำหรับคนที่ไม่เคยรู้จักปลาที่ว่ามาทั้งหมด แต่ทางร้านก็มีรายการอาหารแนะนำเขียนไว้ให้บนกระดาน ทำให้ช่วยให้มีทิศทางมากขึ้น ง่ายที่สุดก็คือสั่งตามรายการอาหารแนะนำได้เลย

รายการที่น่าลิ้มลองได้แก่ ผัดฉ่าปลาหมู รสชาติของอาหารไม่เผ็ดแบบจัดจ้านมากนัก แต่ก็เข้มข้นด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เรียกได้ว่าถึงเครื่องทีเดียว ปลาหมูมีหนังหนาพอสมควร แต่เนื้อนุ่มหวานตัดกับรสเผ็ดร้อนของพริกไทยอ่อนและกระชาย มีมะเขือช่วยเบรกความจัดจ้านได้อย่างลงตัว อีกเมนูแนะนำคือ ปลาแข้ทอดกระเทียม ที่เนื้อกรุบกรอบ โรยหน้ามาด้วยกระเทียม เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มซอสชนิดเผ็ด และน้ำจิ้มซีฟู้ด เวลารับประทานแนะนำให้ทานเนื้อปลาแข้พร้อมกันกับกระเทียมที่โรยหน้ามา จะให้ความรู้สึกหวานจากเนื้อปลา และได้กลิ่นหอมจากกระเทียม ส่วนเมนูซดน้ำ ที่แนะนำได้แก่ ต้มยำปลาคมน้ำใส รสชาติต้มยำจี้ดจ้าดกำลังดี เนื้อปลาคมสด ๆ หวานอร่อย สูตรอาหารชุดนี้มีความลงตัวให้ทุกรสชาติ แต่หากต้องการชิมปลาแปลก ๆ ไปจากเมนูแนะนำ ลองถามทางร้านดูว่าวันนี้มีปลาพิเศษอะไรไหม คุณอาจจะได้รับประทานปลาชนิดอื่น ๆ จากแม่น้ำสาละวินเพิ่มขึ้น

ร้านธนโภชนา ปลาแม่น้ำสาละวิน เป็นร้านอาหารขนาดกลาง มีวิวด้านหลังเป็นทุ่งนา และภูเขา มีบรรยากาศที่โล่งโปร่งสบาย ลมพัดเย็น ทอดสายตาได้ไกลทำให้รู้สึกสบายตา ราคาอาหารของที่ร้านไม่แพงมากนัก เรียกว่าคุ้มค่าทีเดียว สำหรับเมนูปลาที่หาทานยากขนาดนี้ หากมีโอกาสเดินทางขึ้นมาท่องเที่ยวจังหวัดแม่ฮ่องสอน ลองแวะมาทานปลาแม่น้ำสาละวินที่ร้านนี้ดู คุณจะพบกับปลาแปลก ๆ มากมาย ร้านนี้ตั้งอยู่ที่อ.ขุนยวม ร้านหาไม่ยาก อยู่ริมถนน มีป้ายชื่อเห็นเด็ดชัด โทรศัพท์: 087-1896691

Facebook: ธนโภชนา ปลาสาละวิน ขุนยวม แม่ฮ่องสอน

 

ร้านเรือนไม้ จ. กระบี่ อาหารพื้นเมืองรสเลิศ อร่อยสไตล์จัดจ้าน ตามแบบฉบับของชาวใต้แท้ ๆ

กระบี่ เป็นเมืองที่น่ารัก และมีเสน่ห์ มีความลงตัวในหลาย ๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นขนาดของเมือง ความสวยงามของภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ความสะอาดสะอ้าน การสัญจร และที่โดดเด่นมีชื่อเสียงติดอันดับต้น ๆ คือเรื่องของอาหารนั่นเอง กระบี่มีร้านอาหารอร่อย ๆ มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักมากมายหลายร้าน วันนี้หนึ่งร้านที่เราคัดสรรมาเป็นร้านที่อยู่ในอำเภอเมือง เป็นร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน นั่นคือร้าน ระเบียงไม้

ร้านระเบียงไม้ เป็นเรือนไม้เหมือนที่ได้ตั้งเป็นชื่อของร้าน ลักษณะเป็นเหมือนศาลาขนาดใหญ่เปิดโล่ง โอบล้อมไปด้วยต้นไม้ใหญ่น้อย ให้ความรู้สึกร่มรื่น เป็นกันเอง มีโซนที่นั่งให้เลือกสามโซน ด้านในจะเป็นอาคารเรือนไม้ ด้านนอกเป็นโซน Outdoorอีกสองโซน มีสะพานไม้เป็นทางเชื่อมแต่ละโซน ลักษณะแบบนั่งทานอาหารกันบนระเบียงบ้านในสวนที่โล่งโปร่งสบาย วัสดุตกแต่งส่วนใหญ่เป็นไม้ และเป็นงานฝีมือที่ประดิษฐ์จากธรรมชาติ มีต้นเฟิร์นใหญ่เล็กทิ้งใบเป็นสายยาว แขวนอยู่ทั่วบริเวณ ให้ความรู้สึกชุ่มชื้นได้อย่างดีทีเดียว

โซนในสวนนี้ นอกเหนือจากระเบียงทานอาหารแล้ว ยังมีสะพานไม้เชื่อมไปสู่ห้องน้ำด้านในสุดอีกด้วย สมัยนี้ห้องน้ำเรียกได้ว่ามีส่วนในการเชิดชูให้ร้านแต่ละร้านดูดีขึ้นมาได้ในทันที สำหรับห้องน้ำของร้านระเบียงไม้ เป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่รับรู้ได้ถึงความรสนิยม ด้วยตัวอาคารที่เป็นไม้ ข้าวของเครื่องใช้ทุกอย่างถูกตกแต่งด้วยไม้ เป็นงานไอเดียที่มีความเท่ห์อยู่ในตัว ไม่ว่าจะเป็นรางไม้ที่ต่อออกมาเพื่อเป็นก๊อกน้ำ หรือแม้แต่กล่องใส่ทิชชู่ที่เป็นกล่องไม้ประดิษฐ์จากงานมือล้วน ๆ ต้องขอชื่นชมไอเดียแบบที่เข้าถึงได้ของร้านระเบียงไม้จริง ๆ

เมื่อร้านให้ความรู้สึกที่ดีตั้งแต่สัมผัสแรกแล้ว อาหารของที่นี่ล่ะมีอะไรบ้างที่นักชิมทุกท่านต้องไม่พลาด อย่างแรกเลย น้ำพริกกุ้งเสียบ สำหรับทานกับข้าวสวยหอม ๆ ร้อน ๆ น้ำพริกของที่นี่จะเสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่ประกอบไปด้วยผักพื้นเมืองชนิดต่าง ๆ โดยความพิถีพิถันของทางร้าน คือการนำผักมาตัดเป็นท่อนสั้น ๆ แล้วนำมารวมกันห่อด้วยใบตอง เป็นเหมือนช่อดอกไม้ขนาดจิ๋ว มีความน่ารัก จนไม่อยากแกะออกมาทานเพราะเสียดายความน่าเอ็นดูของช่อผักจิ๋ว รสชาติของน้ำพริกกุ้งเสียบเข้มข้น กล่มกล่อม ไม่เผ็ดมากจนคุยกันไม่ได้  มีกุ้งเป็นตัว ๆ ผสมใส่ลงมา ทำให้ได้กุ้งคลุกกับข้าวร้อน ๆ คำโต เป็นความอร่อยแบบเน้น ๆ กันเลยทีเดียว ผักพื้นบ้านที่ทานคู่กับน้ำพริกกุ้งเสียบ มีผักใบมันปู รสชาติออกเปรี้ยว หรือจะเป็นยอดใบมะม่วงหิมพานต์ ล้วนแต่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกุ้งเสียบ

นอกจากนี้ยังมีเมนูที่โดดเด่นน่าลิ้มลองอีกหลายอย่าง เช่น แกงกะทิเนื้อปูใบชะพลู ที่ใส่เนื้อปูมาเป็นก้อนโต ๆ หรือจะเป็นแกงเหลืองที่รสชาติจัดจ้าน อาหารทุกอย่างเสริฟมาบนภาชนะที่สวยงาม น้ำพริกจะใส่มาครกขนาดเล็กน่ารัก จานชามสวยงามมีสไตล์

ร้านเรือนไม้ ตั้งอยู่ที่ตำบลไสไทย อำเภอเมือง จังหวัดกระบี่ เส้นทางหลวง 4034 ร้านอยู่ในซอยขวามือ จุดสังเกตุไม่เห็นเด่นชัดนัก สามารถโทรถามทางร้านได้ โทรศัพท์: 089-2883232

Facebook: Ruenmai Krabi